酒徒 しゅと 高知県佐川町のふるさと納税のカツオのたたきが良かったので 今度はウツボのたたき 発送前に魚屋から電話があって その日獲って焼いたのを冷蔵発送してくれるのがいい ドッサリ届いたので皿鉢気分でドッサリ盛った 笑 今回も当たり
たたきや揚煮料理、飼育も人気ですね。 1 ウツボを食べるなら12月から2月が旬。 漢字では「鱓」 沖合1～2キロにツボを仕掛けて捕らえ、開いて塩漬けして天日に干します。 1年を通していちばん脂が乗っていて、寒風にさらされることでうまみが増します ウツボのたたき ウツボの皮目をバーナーで炙ったものを切り分け、たくさんの薬味をのっけてポン酢で食べるのもオススメ。これも高知で食べられている料理のアレンジ。 ちなみに高知料理屋では、以下の値段で販売されている。 ウツボ (うつぼ) のたたき 100g 1,080円(税込)
